‼КУЛИЧ, КОТОРЫЙ ВСЕГДА ПОЛУЧАЕТСЯ. СОХРАНЯЙТЕ РЕЦЕПТ!
500 мл молока подогреть, чтобы оно было чуть теплое, растворить в нем 11г сухих дрожжей (или 50-60г сырых).
Добавить 500 г муки, хорошо размешать. Поставить в теплое место и накрыть полотенцем- опара должна увеличиться вдвое.
Взять 6 яиц, отделить белки от желтков. Желтки растираем с 250-300г сахара и 1ч.л.ванильного сахара.
Белки взбиваем со щепоткой соли в пену.
В подошедшую опару добавляем желтковую смесь и перемешиваем.
Следом добавляем 200г размягченного сливочного масла или маргарина, перемешиваем.
Далее вводим белки, снова перемешиваем.
Засыпаем еще 500-800г муки (ее может понадобиться чуть больше или меньше, это зависит от качества муки).
Тесто необходимо хорошо вымешать, оно не должно быть крутым и не должно прилипать к рукам. Снова ставим его в теплое место, чтобы оно хорошо поднялось.
300г изюма замочить в теплой воде на 10-15 минут, затем воду слить, а изюм обсушить.
В подошедшее тесто высыпаем изюм, перемешиваем, ставим снова в теплое место, чтобы оно хорошо поднялось.
Форму смазать маслом, выложить тесто на 1/3 высоты формы, накрыть пленкой или полотенцем и дать ему еще раз подняться уже в форме.
Ставим в разогретую до 100 градусов духовку, печем 10 минут, затем температуру прибавляем до 180 градусов и выпекаем до готовности минут 30 в зависимости от размера кулича. Готовность кулича, проверяем зубочисткой, если она сухая - кулич готов.
Готовим глазурь:
2 белка взбить со щепоткой соли в пену, добавить 100г сахара и взбивать всё до устойчивых пиков. Готовые горячие куличи смазать глазурью и посыпать кондитерской посыпкой или украсить по своему вкусу.
‼Девочки, чтобы найти тот самый "свой" рецепт, надо перепробовать несколько.
❤Надеемся этот вам придётся по душе!
#кондитерскаякусочексчастья
#рецепткулича
#рецептпасхи
#печемназаказ
#тортыназаказкурск
#кондитеркурск
